Кмин дворічний (20 шт.) / Сarum copticum

Серед запасів спецій, що є у кожної господині, напевно, знайдеться баночка з кмином. У кулінарії ця дворічна пряноароматична трава відома дуже добре – молоду зелень кмину та його кореневища додають у супи, гарніри та салати, а насіння, цілісні або мелені, широко використовуються для ароматизації випічки, маринадів, соусів, домашніх наливок та лікерів. У медицині кмин цінується за численні цілющі властивості (жовчогінні, лактогонні, вітрогонні, антибактеріальні), завдяки яким його включають до складу багатьох лікарських зборів.
І якщо багато спецій приходять до споживача середньої смуги із заморських країн, то за кмином далеко ходити не потрібно - невибагливий і холодостійкий, він чудово зростатиме на дачній грядці.

Посадка

У відкритий ґрунт кмин прийнято сіяти навесні – у другій половині квітня; рідше практикується осінній посів, який проводять ближче до кінця жовтня. Культура розвивається циклічно – у перший рік формується кореневище з розеткою з 8–16 листків, що зовні нагадують бадилля моркви, на другий рік відростає потужна генеративна втеча заввишки 100–120 см із суцвіттями-парасольками.

Підготовка насіння

Передпосівна обробка насіннєвого матеріалу зводиться до наступних заходів:

Промивання – насіння кмину на 3–5 годин заливають теплою водою, щоб вимити речовини, що перешкоджають проростанню.

Дезінфекція - промитий матеріал протягом 20-40 хвилин протруюють у міцному розчині марганцівки. У майбутньому це захистить посіви від багатьох хвороб. Після закінчення часу насіння обполіскують під проточною водою.

Замочування – процедура не обов'язкова, але ефективна. Щоб прискорити проростання, на ніч матеріал занурюють у розчин будь-якого стимулюючого препарату (Епін, Циркон, сік алое).

Після завершення всіх заходів насіння рекомендується розсипати тонким шаром по аркушу паперу і підсушити до сипучості.

Підготовка посадкової площі

Ділянка під посадку кмину повинна бути світла, тепла, надійно прихована від сухих вітрів, розташована на пухких суглинках або супесях. Зважаючи на особливу чутливість культури до заболоченості ґрунту на площах з високим проходженням ґрунтових вод для вирощування кмину рекомендується насипати високі гряди. Поганими попередниками вважаються всі рослини сімейства парасолькових - кріп, петрушка, морква, селера, фенхель, зате як сусіди вони будуть просто ідеальні. Крім того, кмин відмінно сусідить з томатами, огірками та бобовими. Із попередніх агрокультур найкращими для нього будуть капуста, помідори, кабачки, цибуля, картопля.

Основні заходи щодо підготовки ділянки проводять восени – ґрунт інтенсивно перекопують на глибину 25–27 см, вибираючи коріння бур'янів. Бажано вирощувати кмин після добре удобреної культури, яку регулярно підгодовували органікою. У цьому випадку майбутню грядку заправляють лише мінеральними добривами – 15 г аміачної селітри, 7–10 г суперфосфату та 5 г калійної солі на кожний метр. Якщо ґрунт занадто бідний, під перекопування можна додати перегній або компост (4-5 кг/м2).

Технологія посіву

Перед посівом підготовлену грядку рясно поливають. Подальший порядок дій такий:

На поверхні ґрунту нарізають кілька поздовжніх або поперечних борозен глибиною 2-2,5 см, дотримуючись ширини міжрядь близько 35-45 см.

У борозни висівають насіння кмину з інтервалом 5-7 см.

Посіви крупним планом граблями.

Поверхня грядки мульчують сухим торфом.

У сприятливих умовах перші сходи кмину з'являються через 15-20 днів.

Особливості догляду

На перших етапах зростання, коли сіянці кмину розвиваються дуже повільно, їм потрібна максимальна увага і найретельніший догляд.

Поливають грядку помірно, підтримуючи стабільну зволоженість ґрунту.

Дуже важливо своєчасно прополювати грядку, щоб бур'яни, що стрімко ростуть, не «забили» крихкі паростки. Прополку «начисто» проводять до повного змикання листя.

Забезпечуючи вільний доступ кисню до коріння, ґрунт у міжряддях систематично рихлять, не допускаючи утворення сухої земляної кірки.

У перший рік посадки кмин підгодовують двічі. Першу процедуру проводять через місяць після сівби, другу – після закінчення вегетації. Норма добрив, що вносяться - під глибоке розпушування на кожен м2 посадок закладають 5 г суперфосфату і 15 г калійної солі. Наступного року кмин перед початком цвітіння підгодовують азотом – 12 г аміачної селітри на м2.

Серйозного укриття на зиму кмин не потребує - він досить легко переносить морози до -25 ° C навіть у малосніжні зими. Другий сезон починають з активного розпушування грядки та проріджування посівів, якщо ті сильно загущені.