Кліторія трійчаста (синій чай) 10 г. / Clitoria ternatea

Синонім: кліторія тернатська, метеликовий горошок, голубині крила, анчан, синій чай, сором квітка.

Кліторія трійчаста – вічнозелена трав'яниста ліана. Квітки цієї рослини зовні схожі з жіночими статевими органами, звідси і латинська назва роду Clitoria. Рослина широко застосовується у східній медицині, вживається в їжу на Південному Сході Азії, а деякі види кліторії вирощуються як декоративні.

Застосування у медицині

Кліторія трійчаста не є фармакопейною рослиною і не застосовується в офіційній медицині. Однак відомо, що в хімічному складі рослини містяться речовини, що мають сильний стимулюючий вплив. Завдяки їм кліторія трійчаста застосовується в неофіційних медичних практиках як антидепресант. Також у місцях росту рослини народні цілителі лікують кашлюк екстрактом коренів кліторії, а настоями та відварами – різні інфекції верхніх дихальних шляхів.

Протипоказання та побічні дії

Кліторія трійчаста не є токсичною, тому протипоказаннями до прийому є переважно лише індивідуальна непереносимість компонентів, алергічні реакції, період вагітності, лактації та дитячий вік.

Застосування у кулінарії

Кліторія трійчаста здавна вживається в їжу в Південно-Східній Азії, найчастіше в Таїланді. Інтенсивний синій колір кліторії трійчастої дозволяє задіяти її як харчовий барвник. Їм підфарбовують найулюбленіші ласощі тайців - клейкий рис. Рослина застосовують як приправу, а квіти навіть смажать у клярі. Крім того, кліторія є замінником чаю. Цей цілющий напій п'ють, додаючи в настій сік лайма - це надає йому гарного синьо-фіолетового кольору і збільшує кислотність напою. Синій чай (по-тайськи його називають «анчанг») використовується як засіб, що стимулює роботу мозку, засіб від безсоння, і водночас заспокійливий.

У бірманській та тайській кухні квіти також занурюють у кляр та засмажують.

Плоди кліторії трійчастої їстівні, їх використовують у країнах Азії так само, як інші бобові: додають у супи, гарніри, другі страви.